Medidas de Massa (Cupcake)

Uma das piores coisas de fazer um Cupcake, é que quase nunca a quantidade de massa de cada bolinho é parecida/igual. Aí que está o problema! Eu tenho algumas dicas para postar hoje, já que essa é uma dúvida cruel para aqueles amantes de Cupcake!

- Quem diria que a xícara normal (1/4 de xícara) é a ideal medida para um Cupcake?? Pegue a massa, meça com uma faca e despeje na forminha.
-  Para os profissionais, acho que a melhor opção seja pesar cada forminha de papel junto com a massa dentro. Mas haja trabalho, hein! rs.
-  Uma boa dica também, é usar aquela colher de sorvete, ela é ótima para se medir a quantidade dos bolinhos, e também, na hora de escolher, tente comprar uma que tem um mecanismo que seria no caso, para soltar a bola de sorvete, que ajuda bastante na hora de retirar a massa da colher.

    Outro dia, em uma lojinha de utensílios para cozinha, eu vi uma colher de sorvete que media mais ou menos 23 cm de comprimento, e a 'bola' mais ou menos 6 cm. Ela custava 30 reais, mas também era de aço inox, o melhor para se usar numa cozinha.

A aparição do Cupcake, o porquê dele estar a cada dia mais famoso e a diferença entre Cupcakes e Muffins.

     A primeira aparição desse bolinho tão famoso e fofo chamado Cupcake foi em 1796, quando uma moça fez uma anotação no ‘Culinária Americana’ dizendo que era um ‘Bolo para ser assado em pequenas xícaras’

   Em 1996, 200 anos depois do surgimento do Cupcake, foi fundada a primeira Cupcakeria do Mundo em New York, criada por Candace Nelson! (uma genia não acham? rs) Ela, atualmente participa como jurada de um programa de televisão fechada, chamado Cupcake Wars, que em português significa Guerra dos Cupcakes.

     Mencionado em filmes Hollywoodianos, como 'O diabo Veste Prada' , 'Sex and the city' e 'Mulheres Perfeitas', o Cupcake se tornou febre, e está a cada dia mais gerando lucros a culinaristas e amantes de gastronomia. 
     Infelizmente, ainda há muitas confusões entre Muffins e Cupcakes, mas a diferença é que a massa do Cupcake é bem mais leve, e ele é decorado de diversas formas.

O que é um Cupcake?

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.

Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nas festas, em especial nas infantis. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.

O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Atualmente, ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores. Há cupcakes simples, os comcobertura e recheio.